ΤΡΑΧΑΝΑΣ ΜΕ ΤΣΟΡΙΘΟ & ΛΑΔΙ ΤΡΟΥΦΑΣ
- Κατηγορία Εταιρία
ΤΡΑΧΑΝΑΣ ΜΕ ΤΣΟΡΙΘΟ & ΛΑΔΙ ΤΡΟΥΦΑΣ
Υλικά
• 120 γρ. τραχανούλης euzoia
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 100 γρ. λουκάνικο τσορίθο (σε ροδέλες)
• 1 λίτρο νερό (ή ζωμό λαχανικών)
• 50 ml λευκό κρασί
• 1 κ.σ. βούτυρο
• αλάτι, πιπέρι
• λάδι τρούφας
Εκτέλεση
Βήμα 1: Σωτάρουμε το λουκάνικο
Κόβουμε το λουκάνικο σε λεπτές φέτες και το σωτάρουμε με το ελαιόλαδο, σε μία κατσαρόλα. Αφού πάρει λίγο χρώμα το αφαιρούμε και το αφήνουμε στην άκρη.
Βήμα 2: Ετοιμάζουμε τον τραχανά
Στη ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσει. Προσθέτουμε τον τραχανά ενώ συνεχίζουμε το ανακάτεμα, σε μέτρια φωτιά. Σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε το νερό, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσει μέχρι να φουσκώσει ο τραχανάς, ανακατεύοντας συχνά. Αφού ο τραχανάς είνα έτοιμος προσθέτουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια, για να χυλώσει και να δέσει η σούπα.
Βήμα 3: Σερβίρουμε
Σερβίρουμε τον τραχανά ζεστό σε βαθύ πιάτο, προσθέτοντας τα λουκάνικα, μερικές σταγόνες λάδι τρούφας και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Συνημμένα αρχεία:
Πρόσβαση ΑΜΕΑ