Loading...

"ΚΥΜΑΤΙΣΤΕΣ ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ, PORCINI", με αποξηραμένη σάλτσα μανιταριών!!!

  "ΚΥΜΑΤΙΣΤΕΣ ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ, PORCINI" ή αλλιώς MAFALDINE, με αποξηραμένη σάλτσα μανιταριών!!!   
Image may contain: food wavy Tagliatelle with Porcini
 
Υλικά για 4 άτομα: 400 γραμμάρια Κυματιστές Ταλιατέλες με Porcini /PASTA-EUZOIA (100%σκληρό σιτάρι) , 400 γραμμάρια αποφλοιωμένες ντομάτες, 40 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια porcini, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 πρέζα σκόνη τσίλι, 4κ.σ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, 1 πρέζα ζάχαρη, αλάτι
Προετοιμασία ζυμαρικών με αποξηραμένη σάλτσα μανιταριών
1)Ετοιμάστε το σκόρδο. Πατάτε τη σκελίδα σκόρδου, ξεφλουδίστε την, αποβάλτε την κεντρική ψύχα και την ψιλοκόβουμε.
2) Κάντε τη σάλτσα. Ζεσταίνουμε 4 κ.σ. λάδι, προσθέτουμε το σκόρδο, μια πρέζα τσίλι και, μετά από λίγα λεπτά, προσθέτουμε τις αποφλοιωμένες ψιλοκομμένες ντομάτες. Κανόνας αλατιού, προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη και μαγειρέψτε τη σάλτσα για 5 λεπτά.
3) Ενώ μαγειρεύετε τη σάλτσα, μουλιάστε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε ζεστό νερό για 10 λεπτά. Τα στραγγίζουμε, φιλτράρουμε το νερό και το κρατάμε στην άκρη. πιέστε τα μανιτάρια και κόψτε τα χοντροκομμένα.
4) Ολοκληρώστε τη σάλτσα. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στη σάλτσα στο μαγείρεμα και προσθέτουμε ένα ρολό από το φιλτραρισμένο νερό τους. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά ή μέχρι να στεγνώσει λίγο η σάλτσα.
5) Φέρτε άφθονο νερό σε βρασμό σε μια κατσαρόλα, το αλάτι, ρίξτε τα ζυμαρικά. Σουρώνουμε τα ζυμαρικά al dente, τα μεταφέρουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε τις ΚΥΜΑΤΙΣΤΕΣ ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ αμέσως με αποξηραμένη σάλτσα μανιταριών.
Καλή μας Όρεξη!!!! / Buon momento?????
 
mafaldine  wavy tagliatelle 2
   

Tagliatelle with porcini mushrooms

 

     Tagliatelle by pasta-euzoia with porcini mushrooms!!

   TAGLIATELLE WITH MUSHROOM


2 options: For those who follow fasting and for those who eat everything
Prep Time:15 mins, Cook Time:40 mins,Total Time:55 mins
"The deliciousness of pasta with porcini can only be understood by those who have had the pleasure of eating it."
Ingredients
400 g tagliatelle (Tagliatelle with 100%Semolina or Tagliatelle with eggs&goat milk)by PASTA-EUZOIA
500 g of fresh or frozen porcini mushrooms
½ glass white wine
3-4 fresh nepitella small leafed wild mint sprigs or thyme
2-3 tbsp extra virgin olive oil
2 garlic cloves peeled, 2 tbsp unsalted butter, salt and pepper to taste, grated parmesan for serving
Instructions
1.Put water on to boil for the pasta. Add salt once it starts to boil.(FOR SEMOLINA-TAGLIATELLE:2,5 min, FOR EGGS&GOAT MILK TAGLIATELLE:4,5min)
2. Clean the mushrooms by cutting off the end of the stalk. It would be better not to rinse with water, given that the fungus absorbs it. You can use a small brush to remove any soil, or a damp cloth.
3. Cut the mushrooms into pieces
4. Fry the peeled garlic cloves in the olive oil, then remove them when golden and add the mushrooms.
5. Cook them for about 3-4 minutes.
6. Add wine and nepitella or thyme, increase the heat and cook until the alcohol has evaporated
7. Reduce the heat and add salt and pepper.
8. Continue to cook for about another 10-15 minutes. Remove from the heat once mushrooms are cooked through and add the butter.
9. Cook the pasta in salted boiling water, remove a glass of the pasta cooking water to be used later and then drain and add the pasta to the pan with the mushrooms and butter.
10. Toss everything together. The pasta absorbs liquid very quickly so if it looks too dry, add a little of the pasta cooking water at a time until you get the right creaminess.
11. Serve immediately with grated parmesan as required.
Bohn appettite!!!https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t0/1/16/1f60b.png");">?https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t0/1/16/1f60b.png");">?
#pastaeuzoia #pastalovers @pastagastronomy Vegan.com #veganpasta FineDiningLovers #finedining Greekproducts Holland #greekproducts Greek Traditional Products greekpro.eu #greekproducers

TALIATELES ME MANITARIA

Ζυμαρικά ολικής άλεσης με Λιναρόσπορο by pasta-euzoia

   Ζυμαρικά ολικής άλεσης με Λιναρόσπορο by pasta-euzoia
https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t7b/1/16/1f44c.png");">?https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t7b/1/16/1f44c.png");">?
  
Image may contain: food  Image may contain: food
 
 Κάνετε διατροφή? Ακολουθείτε απαιτητικό πρόγραμμα διατροφής? Είστε αθλητής?  Η γυμναστική είναι τρόπος ζωής σας?https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t6c/1/16/1f4aa.png");">?https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t3b/1/16/1f3c3.png");">?https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tea/1/16/1f3cb.png");">?️https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/te5/1/16/1f9d8.png");">?
  Προσέχετε απλά την σιλουέτα σας αλλά και την υγεία σας???https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t78/1/16/1f9d1_200d_1f91d_200d_1f9d1.png");">?‍?‍?
     Τότε σας έχουμε την ιδανική επιλογή για όλα τα παραπάνω!!
         Ζυμαρικά ολικής άλεσης με Λιναρόσπορο by pasta-euzoia!!!
 
   lina https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t7b/1/16/1f44c.png");">?https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t7b/1/16/1f44c.png");">?
Η γεύση τους?? Aπίθανη!!! https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t0/1/16/1f60b.png");">?https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t0/1/16/1f60b.png");">?
Οι ευεργετικές ιδιότητες του λιναρόσπορου πολυάριθμες: Πλούσια πηγή σε ω-3 λιπαρά, Αντιοξειδωτική δράση, Ενίσχυση ανοσοποιητικού, Μείωση γλυκόζης στο αίμα κτλ.
Μπορείτε να τα γευτείτε είτε σκέτα είτε με " σάλτσα κιμά" για full πρωτεϊνη αλλά με λιγότερες θερμίδες συγκριτικά με ένα spaghetti https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t5a/1/16/1f35d.png");">?.
Απολαύστε το και πραγματικά θα γίνει η αγαπημένη συνήθεια όλων.... διότι τα τρώμε χωρίς καθόλου τύψεις
Image may contain: food Image may contain: foodhttps://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t57/1/16/1f609.png");">?
#pastalovers#flaxseeds#pastaflaxseed#healthydining#healthyfood#energyfood#lowdietfood#athletsfood#pastaeuzoia
   
 

Pasta Rigati with Black Garlic, by pasta-euzoia με Χταπόδι

    Pasta Rigati with Black Garlic, by pasta-euzoia με Χταπόδι
Image may contain: food  Image may contain: food
 
Image may contain: food, text that says "REDMI NOTE 8 48MP QUAD CAMERA"  Image may contain: food 
Συστατικά: 1 Κουτί Pasta Rigati με Μαύρο Σκόρδο by pasta-euzoia το οποίο νομίζω ότι μοιάζει με μικρά κομμάτια χταποδιού
700 γραμμάρια χταπόδι, 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο, 1 φλιτζάνι λευκό κρασί, ψιλοκομμένο μαϊντανό, pecorino τριμμένο
Οδηγίες
Βεβαιωθείτε ότι το χταπόδι σας έχει μαλακώσει.
Κόψτε το χταπόδι σε μικρά κομμάτια.
Ρίξτε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα που είναι αρκετά μεγάλη για να συγκρατήσει τελικά όλα τα ζυμαρικά. Προσθέστε το σκόρδο και θερμάνετε απαλά, έως ότου το σκόρδο γίνει αρωματικό. Προσθέστε το χταπόδι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά και μετά προσθέστε το λευκό κρασί. Αφήστε το να βράσει, καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι. Αυτό θα διαρκέσει πιθανώς μεταξύ 45 λεπτών και μιας ώρας. Εάν φαίνεται ότι στεγνώνει, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο κρασί ή νερό. Συγχρόνως, Βράστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα αλατισμένου νερού τα ζυμαρικά. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν al dente 6-7'. Στραγγίστε, διατηρώντας ένα φλιτζάνι νερό μαγειρικής ζυμαρικών.
Προσθέστε τα στραγγισμένα ζυμαρικά στην κατσαρόλα με το χταπόδι, ανακατεύοντας και θερμαίνοντας, προσθέτοντας όσο περισσότερο από το διατηρημένο νερό χρειάζεστε για να το διατηρήσετε υγρό. Προσθέστε το μαϊντανό και ανακατέψτε.
Σερβίρετε με επικάλυψη από τριμμένο τυρί πεκορίνο.
Image may contain: food

Κρεμώδης Ταλιατέλες-Σπανάκι με μανιτάρια και φιλέτο χοιρινό(ή όχι)

     Κρεμώδης Ταλιατέλες-Σπανάκι με μανιτάρια και φιλέτο χοιρινό(ή όχι) 4 Μερίδες
  proion     prasines tagliatelle creamy3
 Ingredients: ▢1 pack, 400gr Tagliatelle with Spinach, by pasta-euzoia, 300 γρ. φιλέτο χοιρινό ▢½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένες φέτες από 8 Μανιτάρια (Λευκά ή Καφέ), ▢1 Κουτ.Σούπας Ελαιόλαδο ▢2 Σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένες ▢½ κούπα λευκό κρασί ▢1 ⅓ cup light κρέμα γάλακτος ▢4κουτ.γλυκού light τυρί -κρέμα ▢½ φλιτζ. light Parmesan τυρί, ▢αλάτι & πιπέρι ▢φρέσκο μαϊντανό
  Οδηγίες: Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, αλλά 1 λεπτό νωρίτερα βάλτε τα από την φωτιά. Στραγγίστε, διατηρήστε 1 φλιτζάνι νερό ζυμαρικών. Σε σχαροτήγανο ψήνουμε το φιλέτο. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να αρωματισθεί, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το κρασί και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν, περίπου 3-4 λεπτά. Προσθέστε την light κρέμα και το light τυρί κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Σιγοβράστε 5 λεπτά. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά και το μισό τυρί παρμεζάνας. Ποσθέτουμε λίγο από το νερό ζυμαρικών εάν χρειαστεί για να δέσει καλύτερα η Σάλτσα.. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Γαρνίρετε με υπόλοιπο τυρί και μαϊντανό αν θέλετε.
 
            prasines tagliatelle creamyprasines tagliatelle creamy4 without pork
Περισσότερα

Πέννες με σπαράγγια!!

     "Πέννες by pasta-euzoia, με Σπαράγγια"!
 
 
PENNES WITH SPARAGGIA
                                                                                
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
1 1/2 κιλά φρέσκο ​​σπαράγγι, 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1 πρέζα αλάτι και φρέσκο ​​αλεσμένο πιπέρι, 2 1/2 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 φλιτζάνια σπιτική σάλτσα ντομάτα-κατά προτίμηση,(εάν δεν έχουμε - τα κονσερβοποιημένα ντοματάκια είναι ΟΚ) 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό, 1 πακέτο penne με Καρότο & Λεμονοπίππερο, 2 αυγά, συν έναν κρόκο, χτυπημένο καλά με ένα πιρούνι, 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
 
1. Κόψτε τα σπαράγγια σε μήκος περίπου 3cm. Εάν οι μίσχοι είναι παχιοί, κόψτε τα στα μισά ή τα τέταρτα. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μια μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα και προσθέστε τα κομμάτια σπαράγγια, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για 4 έως 5 λεπτά, ή έως ότου τραγανίσει και ελαφρώς ροδίσουν. Μεταφέρετε τα σπαράγγια σε ένα πιάτο και διατηρήστε το.
2. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το λάδι και το σκόρδο. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και αφαιρέστε και πετάξτε το σκόρδο. Προσθέστε τις ντομάτες, το μαϊντανό, το βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για περίπου 10 λεπτά.
3. Εν τω μεταξύ, προσθέστε τα ζυμαρικά και το αλάτι στο νερό και, όταν επανέλθει σε βράση, μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Μην μαγειρεύετε υπερβολικά.
4. Λίγο πριν τελειώσουν τα ζυμαρικά, σβήστε τη φωτιά κάτω από τις ντομάτες και προσθέστε τα χτυπημένα αυγά, ανακατεύοντας έντονα έτσι ώστε να αναμειχθούν χωρίς να πήξει. Μην βράζετε τη σάλτσα μετά την προσθήκη των αυγών. (Εάν ανησυχείτε για το πήξιμο των αυγών, μπορείτε να τα μετριάσετε, ανακατεύοντας μια κουταλιά της καυτής σάλτσας ντομάτας στα αυγά και, στη συνέχεια, ανακατέψτε το μείγμα πίσω στο τηγάνι.)
5. Προσθέστε τα σπαράγγια στη σάλτσα ντομάτας και ανακατέψτε για ανάμειξη.
6. Στραγγίστε αμέσως τα ζυμαρικά. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και τα σπαράγγια, και ρίξτε με το μισό τυρί. Σερβίρετε με το υπόλοιπο τυρί στο πλάι.
KAROTO LEMONOPIPERO                               KAROTO LEMONI
 
Περισσότερα

ΤΑΛΙΑΤΕΛΛΕΣ ΜΕ ΜΕΛΑΝΙ ΣΟΥΠΙΑΣ by pasta- euzoia

ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΜΕΛΑΝΙ ΣΟΥΠΙΑΣ by pasta- euzoia

ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΜΕ ΜΕΛΑΝΙ ΚΑΙ ΣΟΥΠΙΑ

Τα μαύρα ζυμαρικά με μελάνι σουπιάς εντυπωσιάζουνν για το χρώμα και κυρίως για το μοναδικό ιώδινο αποτύπωμα που αφήνει η σάλτσα τους στον ουρανίσκο, εξασκώντας πάνω του την ανεξίτηλη γοητεία. Τα ζυμαρικά με μελάνι σουπιάς είναι πιάτο statement. Και ως ένα τέτοιο πιάτο, είτε το λατρεύεις είτε δεν θέλεις καν να το δεις! Δεν υπάρχει ενδιάμεσο. Τα Μαύρα Μακαρόνια θέλουν πάθος για την ιδέα της γεύσης και την εμπειρία της.

“Το μαύρο είναι η βασίλισσα των χρωμάτων”. Πιέρ-Ωγκύστ Ρενοθάρ, 1841-1919, Γάλλος ζωγράφος

Με πολύ αγάπη μία εύκολη Νηστήσιμη Συνταγή

ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΜΕ ΜΕΛΑΝΙ ΚΑΙ ΣΟΥΠΙΑ

ΤΑΛΙΑΤΕΛΛΕΣ ΜΕ ΜΕΛΑΝΙ ΣΟΥΠΙΑΣ και Σουπιές by pasta-euzoia

 

 

 

 

 

 

Προετοιμασία: Καθαρίζουμε τις σουπιές.

Υλικά: 400gr Ταλιατέλλες με Μελάνι σουπιάς, euzoia

500grώριμες ντομάτες χωρίς σπόρια, κομμένες σε κύβους

800grφρέσκες / κατεψυγμένες σουπιές καθαρισμένες

4κ.σ. ελαιόλαδο

30gr μαιντανό ψιλοκομμένο,

1σκελίδα σκόρδο καθαρισμένη

1 μικρή καυτερή πιπεριά ολόκληρη

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και προσθέτουμε την σκελίδα σκόρδου. Αφήνουμε για 1 λεπτό να βγάλει το άρωμά του στο λάδι, και πρεοσθέτουμε τις σουπιές, τη ντομάτα, τον μισό μαιντανό, την καυτερή πιπεριά, αλάτι & πιπέρι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, να μαλακώσουν οι σουπιές και να δέσουν τα υλικά. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε (μέτρια προς χαμηλή φωτιά) για άλλα 30 λεπτά. Ελέγχουμε κατά διαστήματα το σκεύος, ώστε να μην σωθεί το υγρό και αν χρειάζεται, προσθέτουμε μισό φλ. νερό ακόμη.

Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά (όσο γίνονται οι σουπιές – τελευταίο 10λεπτο): Βάζουμε τις Ταλιατέλλες euzoia να βράσουν σε πολύ (min. 4 lt) και αλατισμένο νερό (2 κ.σ.) σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου -5-7’ λεπτά. Σουρώνουμε, κρατώντας 1 φλ. από το νερό που έβρασαν, το οποίο προσθέτουμε στη σάλτσα με τις σουπιές και ανακατεύεουμε.

Ολοκλήρωση: Αδειάζουμε τις ταλιατέλλες στη σάλτσα με τις σουπιές, βάζουμετον υπόλοιπο μαϊντανό και ανακατεύουμε.

Σερβίρισμα: Μοιράζουμε τα ζυμαρικά με μελάνι και σουπιές στα πιάτα, προσθέτοντας και τα κομμένα κομμάτια της σουπιάς. Σερβίρετε αμέσως.

souπια2 MELANI 14 06 006 TAGLIATELLE ΜΕ ΜΕΛΑΝΙ ΣΟΥΠΙΑΣ ΑΥΓΟ

Περισσότερα

"Ταλιατέλες με Μανιτάρια & Μυρωδικά!

     "Ταλιατέλες με Μανιτάρια & Μυρωδικά!
 
 
Image may contain: food
1. Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνω τις Ταλιατέλλες και τις βράζω για 6 περίπου λεπτά.
Στο μεταξύ
2. Κόβω τα μανιτάρια.
3. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι αρωματίζω το ελαιόλαδο και το βούτυρο με μια σκελίδα σκόρδο, σοτάροντας την για ένα περίπου λεπτό.
4. Αφαιρώ την σκελίδα από το σκεύος και προσθέτω τα μανιτάρια, αλάτι- πιπέρι και θυμάρι και τα σοτάρω για 5-7 περίπου λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια τα σβήνω με το λευκό κρασί.
5. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτω σιγά σιγά την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας.
6. Στη συνέχεια προσθέτω τις χυλοπίτες στα μανιτάρια, παίρνοντας τες μέσα από την κατσαρόλα κουταλιά κουταλιά μαζί με το νερό τους.
7. Προσθέτω το τριμμένο πεκορίνο, χαμηλώνω την φωτιά κι ανακατεύω τις χυλοπίτες για 1-2 λεπτά.
8. Σβήνω την φωτιά πασπαλίζω με ψιλοκομμένο μαϊντανό κι ανακατεύω ξανά
9. Σερβίρω με έξτρα τυρί και φρεσκοτρμμένο πιπέρι..
Καλή μας Όρεξη!!!
 
 
 
 
Περισσότερα

"Ταλιατέλες με σπανάκι, πέστο και κολοκυθάκια"

        "Ταλιατέλες με σπανάκι, πέστο και κολοκυθάκια"
 

1 κόκκινο κρεμμύδι / 3 σκελίδες σκόρδο
50 γραμμάρια κουκουνάρι / Παρμεζάνα τριμμένη
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε αλατισμένο νερό βράζετε τις ταλιατέλες για 8 λεπτά και μετά στραγγίξτε. Σε ξύλο κοπής ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίστε σε λάδι μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι για περίπου 5 λεπτά.
Κόψτε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες και ρίξτε τα στο τηγάνι με το κρεμμύδι, χαμηλώνετε την εστία και σοτάρετε για 10 λεπτά.
Σε ξεχωριστό σκεύος καβουρδίζετε τα κουκουνάρια χωρίς λάδι μέχρι να ροδίσουν και αφήνετε στην άκρη.
Όταν οι ταλιατέλες βράσουν ρίξτε τις στο τηγάνι με τα κολοκύθια και ανακατεύετε καλά. Στη συνέχεια προσθέστε τα καβουρδισμένα κουκουνάρια, τη σάλτσα πέστο και ανακατεύετε καλά.
Για το πέστο
Δουλεύουμε μαζί στο μπλέντερ το βασιλικό, τα κουκουνάρια, το σκόρδο και το ελαιόλαδο, μέχρι να φτιάξουμε μια αρκετά ομοιογενή πάστα.
Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε.
 
 
Περισσότερα

Pesto: Η Γενοβέζα ντίβα

          Pesto: Η Γενοβέζα ντίβα
 
Με ρίζες από τη Γένοβα, αυτή η Ιταλιάνα έχει κάψει καρδιές ανά τον κόσμο. Η συνταγή δένει λιωμένο σκόρδο με βασιλικό, φίνο ελαιόλαδο, κουκουνάρι και παρμεζάνα ή τυρί fiore sardo (ιταλικό τυρί από πρόβειο γάλα), ενώ το όνομά της παραπέμπει στον γνήσιο τρόπο παρασκευής της σάλτσας, δηλαδή το λιώσιμο και την ανάμειξη των υλικών σε μαρμάρινο γουδί. Σύμφωνα με σχετικές αναφορές, το moretum, ένα είδος αλείμματος από λιωμένο τυρί, σκόρδο και μπαχαρικά που έτρωγαν στην αρχαία Ρώμη, είναι ο πρόγονος της πέστο, ενώ η πιο μοντέρνα εκδοχή με την προσθήκη βασιλικού, που τελικά καθιερώθηκε, είναι μια μίξη ιταλικής και γαλλικής έμπνευσης. Ταιριάζει φυσικά με όλα τα ζυμαρικά, όμως τα επικρατέστερα στις επιλογές δεν είναι τα σπαγγέτι αλλά οι ταλιατέλες και συγκεκριμένα οι ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΤΑΛΙΑΤΕΛΛΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΑΠΟ ΤΗΝ EUZOIA fine-pasta!
Περισσότερα
Συνδρομή σε αυτήν την τροφοδοσία RSS

Euzoia

Παραγωγή εμπορία ζυμαρικών,
Βιομηχανικό πάρκο Θέρμης
K: 6944848165,
T: 2310345503
F: 2310345503
M: Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

newsletter

Εγγραφείτε στο δελτίο νέων μας