ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΜΕΛΑΝΙ ΣΟΥΠΙΑΣ by pasta- euzoia

Τα μαύρα ζυμαρικά με μελάνι σουπιάς εντυπωσιάζουνν για το χρώμα και κυρίως για το μοναδικό ιώδινο αποτύπωμα που αφήνει η σάλτσα τους στον ουρανίσκο, εξασκώντας πάνω του την ανεξίτηλη γοητεία. Τα ζυμαρικά με μελάνι σουπιάς είναι πιάτο statement. Και ως ένα τέτοιο πιάτο, είτε το λατρεύεις είτε δεν θέλεις καν να το δεις! Δεν υπάρχει ενδιάμεσο. Τα Μαύρα Μακαρόνια θέλουν πάθος για την ιδέα της γεύσης και την εμπειρία της.

“Το μαύρο είναι η βασίλισσα των χρωμάτων”. Πιέρ-Ωγκύστ Ρενοθάρ, 1841-1919, Γάλλος ζωγράφος

Με πολύ αγάπη μία εύκολη Νηστήσιμη Συνταγή

ΤΑΛΙΑΤΕΛΛΕΣ ΜΕ ΜΕΛΑΝΙ ΣΟΥΠΙΑΣ και Σουπιές by pasta-euzoia

Προετοιμασία: Καθαρίζουμε τις σουπιές.

Υλικά: 400gr Ταλιατέλλες με Μελάνι σουπιάς, euzoia

500grώριμες ντομάτες χωρίς σπόρια, κομμένες σε κύβους

800grφρέσκες / κατεψυγμένες σουπιές καθαρισμένες

4κ.σ. ελαιόλαδο

30gr μαιντανό ψιλοκομμένο,

1σκελίδα σκόρδο καθαρισμένη

1 μικρή καυτερή πιπεριά ολόκληρη

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και προσθέτουμε την σκελίδα σκόρδου. Αφήνουμε για 1 λεπτό να βγάλει το άρωμά του στο λάδι, και πρεοσθέτουμε τις σουπιές, τη ντομάτα, τον μισό μαιντανό, την καυτερή πιπεριά, αλάτι & πιπέρι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, να μαλακώσουν οι σουπιές και να δέσουν τα υλικά. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε (μέτρια προς χαμηλή φωτιά) για άλλα 30 λεπτά. Ελέγχουμε κατά διαστήματα το σκεύος, ώστε να μην σωθεί το υγρό και αν χρειάζεται, προσθέτουμε μισό φλ. νερό ακόμη.

Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά (όσο γίνονται οι σουπιές – τελευταίο 10λεπτο): Βάζουμε τις Ταλιατέλλες euzoia να βράσουν σε πολύ (min. 4 lt) και αλατισμένο νερό (2 κ.σ.) σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου -5-7’ λεπτά. Σουρώνουμε, κρατώντας 1 φλ. από το νερό που έβρασαν, το οποίο προσθέτουμε στη σάλτσα με τις σουπιές και ανακατεύεουμε.

Ολοκλήρωση: Αδειάζουμε τις ταλιατέλλες στη σάλτσα με τις σουπιές, βάζουμετον υπόλοιπο μαϊντανό και ανακατεύουμε.

Σερβίρισμα: Μοιράζουμε τα ζυμαρικά με μελάνι και σουπιές στα πιάτα, προσθέτοντας και τα κομμένα κομμάτια της σουπιάς. Σερβίρετε αμέσως.