"Mafaldine PORCINI", με αποξηραμένη σάλτσα μανιταριών!!!
- Κατηγορία Εταιρία
"ΚΥΜΑΤΙΣΤΕΣ ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ, PORCINI" ή αλλιώς MAFALDINE, με αποξηραμένη σάλτσα μανιταριών!!!
Υλικά για 4 άτομα: 400 γραμμάρια Κυματιστές Ταλιατέλες με Porcini /PASTA-EUZOIA (100%σκληρό σιτάρι) , 400 γραμμάρια αποφλοιωμένες ντομάτες, 40 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια porcini, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 πρέζα σκόνη τσίλι, 4κ.σ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, 1 πρέζα ζάχαρη, αλάτι
Προετοιμασία ζυμαρικών με αποξηραμένη σάλτσα μανιταριών
1)Ετοιμάστε το σκόρδο. Πατάτε τη σκελίδα σκόρδου, ξεφλουδίστε την, αποβάλτε την κεντρική ψύχα και την ψιλοκόβουμε.
2) Κάντε τη σάλτσα. Ζεσταίνουμε 4 κ.σ. λάδι, προσθέτουμε το σκόρδο, μια πρέζα τσίλι και, μετά από λίγα λεπτά, προσθέτουμε τις αποφλοιωμένες ψιλοκομμένες ντομάτες. Κανόνας αλατιού, προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη και μαγειρέψτε τη σάλτσα για 5 λεπτά.
3) Ενώ μαγειρεύετε τη σάλτσα, μουλιάστε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε ζεστό νερό για 10 λεπτά. Τα στραγγίζουμε, φιλτράρουμε το νερό και το κρατάμε στην άκρη. πιέστε τα μανιτάρια και κόψτε τα χοντροκομμένα.
4) Ολοκληρώστε τη σάλτσα. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στη σάλτσα στο μαγείρεμα και προσθέτουμε ένα ρολό από το φιλτραρισμένο νερό τους. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά ή μέχρι να στεγνώσει λίγο η σάλτσα.
5) Φέρτε άφθονο νερό σε βρασμό σε μια κατσαρόλα, το αλάτι, ρίξτε τα ζυμαρικά. Σουρώνουμε τα ζυμαρικά al dente, τα μεταφέρουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε τις ΚΥΜΑΤΙΣΤΕΣ ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ αμέσως με αποξηραμένη σάλτσα μανιταριών.
Καλή μας Όρεξη!!!! / Buon momento
Συνημμένα αρχεία:
Πρόσβαση ΑΜΕΑ