Συστατικά: 1 Κουτί Pasta Rigati με Μαύρο Σκόρδο by pasta-euzoia το οποίο νομίζω ότι μοιάζει με μικρά κομμάτια χταποδιού

700 γραμμάρια χταπόδι, 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο, 1 φλιτζάνι λευκό κρασί, ψιλοκομμένο μαϊντανό, pecorino τριμμένο

Οδηγίες

Βεβαιωθείτε ότι το χταπόδι σας έχει μαλακώσει.

Κόψτε το χταπόδι σε μικρά κομμάτια.

Ρίξτε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα που είναι αρκετά μεγάλη για να συγκρατήσει τελικά όλα τα ζυμαρικά. Προσθέστε το σκόρδο και θερμάνετε απαλά, έως ότου το σκόρδο γίνει αρωματικό. Προσθέστε το χταπόδι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά και μετά προσθέστε το λευκό κρασί. Αφήστε το να βράσει, καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι. Αυτό θα διαρκέσει πιθανώς μεταξύ 45 λεπτών και μιας ώρας. Εάν φαίνεται ότι στεγνώνει, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο κρασί ή νερό. Συγχρόνως, Βράστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα αλατισμένου νερού τα ζυμαρικά. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν al dente 6-7'. Στραγγίστε, διατηρώντας ένα φλιτζάνι νερό μαγειρικής ζυμαρικών.

Προσθέστε τα στραγγισμένα ζυμαρικά στην κατσαρόλα με το χταπόδι, ανακατεύοντας και θερμαίνοντας, προσθέτοντας όσο περισσότερο από το διατηρημένο νερό χρειάζεστε για να το διατηρήσετε υγρό. Προσθέστε το μαϊντανό και ανακατέψτε.

Σερβίρετε με επικάλυψη από τριμμένο τυρί πεκορίνο.

Βuon appetito#pastalovers #vegan #veganpasta #pastawithblackgarlic #pastawithoctopus